Конина тушёная

 

Вода  500 мл	Конина  700 г
Лавровый лист  1 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.	Огурцы маринованные  1 шт.
Перец сладкий  1 шт.	Перец чёрный горошком  3 шт.
Соль  1 щепотка

Конина тушёная с овощами

Это мой любимый вариант приготовления конины.

Этакое «а-ля» азу без картофеля, к которому я пришла опытным путём. Получается очень насыщенная по вкусу подлива и мягкое мясо. Именно таким образом я предпочитаю готовить конину.

Рецепт довольно прост. Хорошо получается по этому рецепту и говядина. Подавать такое мясо можно практически с любым гарниром, полив получившимся вкуснейшим соусом.

Шаг 1

Подготовим продукты: мякоть конины, огурец маринованный (или солёный), лук репчатый, болгарский перец красный, специи, подсолнечное масло для жарки, соль.

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом

Шаг 2

Овощи нарезаем кубиком (1 огурец, 1 перчину, 1 луковицу). Можно и соломкой, если хотите, чтобы овощи были крупнее в подливе.

Как правильно чистить лук

Как резать лук без слёз

Как чистить болгарский перец

Шаг 3

Мякоть конины (700 г) вымыть, обсушить и нарезать полосками поперёк волокон.

Шаг 4

Обжарить на растительном масле (2 ст. л.) сначала лук и перец пару минут. Лук начнёт румяниться.

 

Шаг 5

Затем к овощам добавить мясо и обжаривать минут 3-5 на сильном огне, периодически помешивая.

Шаг 6

Заливаем мясо с овощами водой (500 мл, лучше кипятком), добавляем немного соли со вкусу (делаем чуть недосол, так как к мясу будем добавлять ещё огурцы), специи (3 горошины чёрного перца и 1 лавровый листик).

Можно добавлять любимые специи, например, хорошо подойдут специи для говядины. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30.

Шаг 7

Через 30 минут добавить маринованный огурец, перемешать. Накрыть крышкой сковороду и опять тушить до мягкости мяса. При необходимости, добавлять кипяток, если вода будет сильно выкипать. Для того, чтобы мясо стало мягким, нужно тушить от 1 часа до 1 час 40 минут. Всё зависит от мякоти, с какого она места. Бывает, что общее время тушения у меня не превышает 1 часа и мясо тает во рту. А в этот раз я тушила мясо чуть больше 1,5 часов. Минут за 10-15 до конца тушения, нужно досолить мясо при необходимости.

Шаг 8

Тушёная конина с подливой готова. Хороша как с картофелем, так и с макаронами, рисом или гречей.

Шаг 9

Приятного аппетита!