Свиная корейка на косточке

У знакомого мясника купил вот такие замечательные куски свинки на косточке

Как следует присолил крупной морской солью и приправил свежемолотым перчиком, смазал оливковым маслом. Оставил немножко постоять до комнатной температуры

Пока мяско набирает в себя ароматы займемся гарниром. Картофель тщательно промоем жесткой стороной губки и нарежем на дольки

Следом добавим приправки: соль, свежемолотый, чутка паприки, тимьян и сухой чеснок.

Чутка оливыча. Оставим постоять минуток 20, ибо пивко стынет

Помоем свежие овощи и зелень

Разогрели духовку примерно до 180 и разложили картофан на противне. Минут 25 пускай загорает

Картофель почти готов. Ставим греться сковороду на хороший такой огонь, до появления сизого дымка

Дело идет , пора припасти перчик и говову чеснока

Выкладываем мясо. У меня примерно две минуты жарилось на одной стороне и столько же на другой

К этому времени картох готов. Достаем. А мяско отправляем в духовку доходить до готовности на 10 минут, примерно. Духовку выключил, температуры хватит, чтоб дошло

Мяско достал, дал отдохнуть минуток 7 - 10. Можно подавать. Всем здоровья и настроения