Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: тесто
Рецепт подойдет на: ужин.
Ингредиенты к рецепту «Домашняя лапша на желтках»:
| Вода 30 мл | Желтки куриные 3 шт. |
| Масло подсолнечное рафинированное 15 мл | Мука пшеничная 130 г |
| Соль |
Готовим тесто для домашней лапши на желтках
Домашняя лапша, сваренная в курином бульоне — это очень вкусно. Сегодня предлагаю приготовить домашнюю лапшу на желтках.
Кроме бульона такую лапшу можно использовать для приготовления супов, а также подавать её с различными соусами или использовать в качестве гарнира. Такая лапша готовится из минимального количества доступных ингредиентов, достаточно быстро и просто.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Для работы нам понадобятся яйца (желтки), вода, мука, соль, подсолнечное масло.
Шаг 2 У 3 яиц отделить желтки от белков. Нам понадобятся только желтки.
Шаг 3 На рабочую поверхность просеять муку (130 г). В центре сделать углубление и вылить 3 желтка.
Шаг 4 Воду (30 мл) соединить с солью (0,25 ч. л.). Довести, помешивая, до кипения.
Шаг 5 Вылить горячую воду к желткам и перемешать всё вилкой.
Шаг 6 Домесить тесто руками. Месить не менее 10 минут, добиваясь пластичности. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 7 Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую очень тонко на подпылённой мукой доске. Подсушить пласты теста (приблизительно 30-40 минут в сухом месте).
Шаг 8 Нарезать раскатанное тесто полосками шириной 5-6 сантиметров. Припудрить их мукой и сложить стопочкой. Нарезать лапшу той толщины, которая вам больше нравится.
Шаг 9 Лапша на желтках готова. Подсушить лапшу при комнатной температуре на протяжении 30 минут, если вы хотите её готовить уже сегодня. Или высушить полностью и сложить в банку или пакет, если вы не будете использовать её сегодня.
Свежие комментарии