Привет всем! Наконец-то сподобилась выложить пост по конкурсу. Моим подписчикам от похудания - я не ела, чесслово, и новый пост на ту тему тоже будет скоро. Обещаю.
Итак, по условиям конкурса в необходимый минимум входят белая рыба, корень сельдерея и яйцо. Я не умею в высокую кухню, но я хороша в печиве (в смысле выпечке).
Поэтому вот мои исходники:
- Рыба - филе трески, обыкновенное мороженное - 400гр
- Морковка и корень сельдерея - приблизительно по 100 грамм каждого
- у меня дома завалялось пара луковиц лука-шалот, опционально можно заменить обычным репчатым, небольшим
- Масло сливочное для теста и зажарки - грамм 120 я точно использовала
- 1 яйцо - в тесто его, мерзавца
- Мука обыкновенная, на фото написано hladká - что по-чешски означает вполне себе обычную муку, мелкого помола. Точно не скажу сколько, но грамм 350-400 точно использовала.
- и самое главное специи, так как пирог пряный и даже немножко ориентальный (в смысле восточный), то из специй у меня - соль, черный перец, мускатный орех, кайенский перец, гарам масала и черный тмин для посыпки.
- а еще я добавила чутка рыбной пасты для том-яма - полное нарушение географических традиций, ну что уж.
Собственно, вот оно мое богатство.
Итак, процесс начинается классически - порезать все, что надо порезать. А именно морковь и сельдерей, лук вообще меленьким кубиком нарубить. И начинаем жарить в следующей последовательности: лук, к луку рыбу, размять лопаткой в труху, к рыбе морковь и сельдерей, добавить специи, добавить МНОГО специй, паста для том-яма заходит сейчас, добавить воды, убавить огонь и тушить минут эдак 20.
Пока оно там все тушиться, делаем самое простое тесто на свете.
Для него нам нужна только мука, масло и яйцо.
Сначала муку смешиваем с рубленым маслом (ленивцы могут его растопить в микроволновки и не мучаться), добавляем яйцо и вымешиваем до состояния "так все, мне надоело". Получается вот такая колбасень.
Осталось всего ничего: собрать пирог. У меня раземная форма диаметром сантиметров 20, тесто делим на 2 части по 2/3 и 1/3 соответственно и приблизительно. Раскатываем в толщину 3-5 мм, да, можно толстенько, переносим скалкой в форму раскатанную бОльшую часть, аккуратненько приминаем и засыпаем горячую еще начинку, если в начинке остался "бульончик" от тушения - хорошо, если не остался - придется долить воды, но без фанатизма. Раскатываем меньшую часть, делаем ход рюмкой (можно и тот, о котором вы подумали) - вырезаем отверстие посередине, и накрываем нашу начинку. Далее - слепить края, можно их фигурно обыграть, я вот вилочкой их помяла, смазать тем же маслом или чем вы там привыкли, посыпать черным тмином.
И в духовку, на 180 градусов на полчасика.
Собственно, все. Учитывайте, что от всех этих перцев и прочего будет горячо. Если не любите горячо от перца - ну и нафиг его, а вот масалу оставить. Приятного.
Свежие комментарии