Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 20 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: десерты и выпечка
Рецепт подойдет на: десерт.
Ингредиенты к рецепту «Заварной кофейный крем»:
| Кофе свежемолотый 6 ч. л. | Крахмал картофельный 25 г |
| Масло сливочное 200 г | Молоко 500 мл |
| Мука пшеничная 25 г | Сахар 150 г |
| Яйца куриные 4 шт. |
Готовим заварной кофейный крем
Предлагаю приготовить отличный заварной крем. Такой крем получается с ощутимым кофейным ароматом, поэтому понравится любителям кофе. Крема получается довольно много и из данного количества ингредиентов крем можно использовать для прослаивания большого торта.
Также такой крем можно использовать для начинки трубочек, эклеров, песочных корзинок.
Приготовление блюда по рецепту «Заварной кофейный крем»:
Шаг 1 Для работы нам понадобится молоко, кофе, сливочное масло, сахар, мука, картофельный крахмал.
Шаг 2 Довести до кипения 350 мл молока. Добавить кофе (6 ч. л.), выключить огонь и оставить под крышкой на 5 минут. Процедить.
Шаг 4 Желтки (4 штуки) растереть с сахаром (150 г).
Шаг 5 Влить постепенно кофе с молоком, растирая смесь.
Шаг 6 Отдельно соединить 150 мл молока, муку (25 г) и крахмал (25 г). Влить в молочную массу.
Шаг 7 Нагревать смесь на небольшом огне, помешивая, до загустения (почти до кипения). Охладить.
Шаг 8 Масло (200 г) комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять охлаждённую кофейную массу, постоянно взбивая.
Шаг 9 Ввести кофейную массу в масло за 6-7 приёмов.
Шаг 10 Заварной кофейный крем готов.
Свежие комментарии