Картофель с белой фасолью и горчичным соусом

 

Горчица дижонская  2 ст. л.	Зира (Кумин) молотая  2 щепотка
Картофель  4 шт.	Лук фиолетовый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  4 ст. л.	Перец красный молотый  1 ч. л.
Сок лимонный  1 ст. л.	Соль  1 щепотка
Фасоль белая сухая  1 ст.	Чеснок  2 зубчик

Картофель с фасолью и горчичным соусом

Оригинальное блюдо из молодого картофеля и белой фасоли порадует любителей вегетарианских блюд и выручит вас во время поста.

Горчичная заправка отлично подходит к картофелю, а сладкий обжаренный лучок делает вкус блюда более контрастным. Не упускайте из вида специи. Они придают блюду пряности. Блюдо может подаваться и в качестве гарнира, но без труда заменит вам обстоятельный обед или ужин.

Для приготовления этого рецепта я использовала двухъярусную кастрюлю и готовила картофель «в мундирах» на пару. Это очень удобно, хотя, конечно, картофель можно отварить отдельно.

Шаг 1

Подготовим ингредиенты для блюда: картофель, белую фасоль, красный лук, чеснок, масло специи. А также ингредиенты для соуса: масло, лимон и горчицу.

Шаг 2

Отварим предварительно замоченную фасоль. На это потребуется примерно 1,5 часа. Конечно, вы можете использовать и готовую фасоль. Тогда этот шаг мы пропускаем.

Шаг 3

Отварим картофель «в мундирах». Я использовала двухъярусную кастрюлю. И приготовила картофель на пару, пока варилась фасоль. Картофель можно отварить и отдельно.

Шаг 4

Нарежем лук толстыми кольцами.

Шаг 5

Разогреем сковороду и обжарим лук на растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 6

Отложим лук в сторону.

Шаг 7

Когда картофель готов, немного остудим его и нарежем кольцами.

Шаг 8

Добавим ещё ложку растительного масла на сковороду и выложим картофель одним слоем.

 

Шаг 9

Посыпаем картофель солью и специями.

Шаг 10

Когда картофель поджарился до хрустящей корочки, перевернём его на другую сторону и снова посыпаем солью и специями.

Шаг 11

Когда картофель почти готов, добавим нарубленный чеснок.

Шаг 12

Приготовим соус для блюда. Хорошо смешаем горчицу, 2 ложки растительного масла и сок лимона.

Шаг 13

Откинем готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 14

Перемешаем отваренную фасоль с обжаренным луком.

Шаг 15

Выложим картофель на тарелку слоями, пересыпая его фасолью с луком.

Шаг 16

Польём картофель с фасолью соусом. Блюдо готово.