Блины воскресные

 

Вода минеральная  170 мл	Джем клубничный  100 мл
Масло подсолнечное рафинированное  50 мл	Масло сливочное  50 г
Молоко  100 мл	Мука пшеничная  1 ст.
Сахар  1 ст. л.	Соль  1 ч. л.
Яйца куриные  2 шт.

Блины воскресные к чаю

В феврале прошла масленица, и она снова нам показала, что на Руси это не только самый весёлый праздник, но и самый вкусный.

Такое разнообразие блинов: с начинками, без начинки, с узорами, с маслом, сметаной, с икрой… Просто невозможно всё перечесть. Блины это всегда праздник!

У нас в семье мама пекла их ранним воскресным утром, эта традиция осталась и в моей семье, и даже не надо спрашивать, что приготовить на завтрак в воскресенье — ну, конечно же, блины, вкусные румяные. Масленица ушла, но мы продолжаем печь блины, сегодня у меня клубничный джем и чудные блинчики. Горячий, золотистый блинчик с клубничным джемом — потрясающе аппетитное сочетание вкусов!

Шаг 1

Приготовим все наши продукты. Молоко возьмём тёплое. Минеральную воду откроем перед самым добавлением её в тесто.

Шаг 2

Просеем муку, как обычно при любой выпечке, так она будет лёгкой и воздушной, то, что нам и нужно для блинчиков.

Шаг 3

Разбиваем яйца: желтки в одну чашку, белки в другую, мы белки будем взбивать позже.

Шаг 4

Берём большую миску и выливаем в неё тёплое молоко, желтки, добавляем сахар и соль. Добавляя соль, учитывайте, что мы будем ещё добавлять минеральную воду, а она, как правило, в какой-то степени солёная.

Шаг 5

Эту смесь лучше взбить миксером, а затем за 2 приёма засыпать муку, продолжая взбивать.

Получилось однородное тесто, теперь аккуратно выливаем минеральную воду. Минеральная вода — секрет этого рецепта, блины становятся более воздушными от пузырьков газа минералки, и чтобы они все не улетучились, долго не перемешивайте.

Шаг 6

Выкладываем белки в отдельную миску и взбиваем до состояния мягкой пены.

 

Шаг 7

Затем белковую пену, силиконовой лопаточкой, осторожно выкладываем в тесто и аккуратно, перемешиваем лопаточкой снизу вверх, поворачивая миску против часовой стрелки.

Шаг 8

В последнюю очередь добавляем растительное масло и тесто готово к выпечке.

Шаг 9

Сковороду слегка смазываю растительным маслом только в начале выпечки (потом уже этого не делаю, так как мы масло добавили в тесто) и выливаем на неё полную поварёшку теста.

Шаг 10

Выпекаем блинчик сначала с одной стороны.

Шаг 11

Затем переворачиваем, и вот с такими узорами он получается с другой стороны, красота да и только.

Шаг 12

Складываем блины стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Шаг 13

Подаём с вкуснейшим клубничным джемом. Воскресенье удалось!