Кулинария

Картофельный суп-пюре с копчеными колбасками

Ингредиенты:

картофель - 500 гр.
репчатый лук - 150 гр.
морковь - 100 гр.
сливки (у меня 10%) - 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
чеснок - 2 зубчика
мясной / овощной бульон или вода - 700-800 мл.
соль, белый молотый перец
копченые колбаски - 3 шт.

Приготування картофельного супа-пюре с копчеными колбасками.

Лук и морковь очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками, чеснок раздавить ножом и также очистить от кожуры.

Картофель почистить и нарезать небольшими кусками.

В кастрюле, где будет готовиться суп, растопить сливочное масло и обжарить на нем лук, морковь и чеснок до чуть золотистого цвета лука.

Затем добавить картофель.

Содержимое кастрюли залить бульоном или водой (500 мл.), Довести до кипения, накрыть крышкой и на небольшом огне варить примерно 25 мин. до готовности картофеля.

Затем суп отставить с огня и содержимое кастрюли блендером измельчить в пюре.

Измельчаем содержимое кастрюли блендером.

После этого в суп добавить сливки, размешать.

Теперь суп нужно довести до консистенции жидкой сметаны, добавив к нему необходимое количество кипяченой воды, бульона или молока. Посолить, поперчить и, помешивая, довести до кипения. Дать покипеть 1-2 мин. и отставить с огня.

Копченые колбаски порезать кружочками и слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Горячий суп разлить в порционные тарелки, сверху выложить жареную колбаску и обязательно посыпать измельченным зеленым луком. Картофельный суп-пюре с копчеными колбасками готов.