Картофельные оладьи с копчёным лососем

 

Картофель  450 г	Лосось копчёный  300 г
Лук зелёный  1 пучок	Масло сливочное  50 г
Мука пшеничная  5 ст. л.	Перец чёрный молотый  0.5 ч. л.
Разрыхлитель  0.5 ч. л.	Соль  1 ч. л.
Яйца куриные  1 шт.

Картофельные оладьи

Мне захотелось приготовить такие оладьи после просмотра передачи Джейми Оливера, в которой он, путешествуя по Шотландии, остановился в одной из рыбацких деревень. Используя копчёную рыбу, выловленную и приготовленную местными деревенскими рыбаками, Джейми Оливер приготовил вот такой очень простой и невероятно вкусный завтрак!

Рецепт незамысловат, копчёного лосося можно купить в любом магазине, но приготовив хоть раз это блюдо, вы не останетесь равнодушным. Вместо лосося можно использовать копчёную скумбрию или сельдь.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, копчёного лосося (филе), сливочное масло, яйцо, зелёный лук (у меня шнитт), соль,перец, муку перемешанную с разрыхлителем.

Шаг 2

Очистите картофель, нарежьте крупными кусочками отварите в подсоленной воде до полной готовности. Добавьте масло в горячий картофель и тщательно разомните толкушкой.

Шаг 3

Добавьте в немного остывшую картофельную массу: яйцо, соль, перец, нарезанный лук и муку с разрыхлителем.

 

Шаг 4

Тщательно перемешайте массу вилкой.

Возможно понадобится чуть больше муки. Масса должна получиться не слишком плотной, но такой, чтобы её можно было формировать влажными руками.

Шаг 5

Из полученного теста сформируйте 6 оладий (по 2 на порцию) и обжарьте на сильно разогретом масле, примерно по 1 минуте с каждой стороны — до золотистой корочки.

Шаг 6

Выложите оладьи на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира, но это необязательно — по желанию!

Шаг 7

Готовые оладьи подавайте тёплыми с кусочками копчёной рыбы и зелёным луком. В качестве соуса прекрасно подойдет крем-фреш, или сметана! Приятного аппетита!