Суп фасолевый со свининой

 

- свинина (у меня немного с жирком - для наваристого бульона) – 400 гр.;

- фасоль белая в банке (у меня уже с добавлением болгарского перца и томата) – 400 гр.;

- картофель средний – 4 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- лук – 1 головка;

- масло растительное – для обжарки;

- соль – по вкусу. 

 

 

В качестве дополнения можно использовать крупу или макаронные изделия. Я выбрала «звездочки» - горсточка.

 

 

 

Куски мяса заливаем проточной водой и ставим на огонь. В процессе закипания снимаем образующуюся пену и варим при слабом кипении в течение 1,5 часа. За 10 минут до приготовления солим.

 

 

Картофель очищаем и промываем. Нарезаем соломкой, кубиками… - как вам нравится.

 

 

Выкладываем порезанный картофель в кастрюлю со свиным бульоном.

 

 

Морковь трем на крупной или средней терке.

 

 

Лук измельчаем.

 

 

Затем морковь и лук обжариваем на растительном масле. Если не любите пережарку, то можно сразу добавлять в кастрюлю.

И теперь кладем фасоль.

 

 

Готовое и остывшее мясо начинаем расщипывать (можно и порезать).

 

 

Также добавляем в готовящейся суп.

 

 

За 5-7 минут до готовности кладем горсть макаронных изделий «звездочки».

 

 

Когда фасолевый суп готов, разливаем по тарелочкам и подаем к столу.

 

 

Суп одинаково вкусен и со сметанкой,  и с майонезом!