Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 45 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Куриный суп с тыквой и айвой»:
| Айва 250 г | Вода 2000 мл |
| Имбирь свежий 50 г | Карри 1 ч. л. |
| Корень сельдерея 100 г | Кориандр сухой 1 г |
| Куриная грудка 300 г | Лайм 1 шт. |
| Лук репчатый 1 шт. | Масло оливковое Extra Virgin |
| Морковь 1 шт. | Перец чили сухой 1 г |
| Соль 1 ч. л. | Тыква свежая 250 г |
| Укроп свежий 1 пучок | Чеснок 2 зубчик |
Пряный суп
Этот суп рекомендую пробовать приготовить тем, кто любит пряности и тыкву. Суп интересен по составу ингредиентов и по пряности вкуса. Необычный аромат и вкус блюду придаст айва и тыква, лайм и сельдерей, а пряности с перцем создадут баланс. Возможен постный вариант супа — приготовьте его на овощном бульоне. Кто заинтересовался рецептом, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Приготовление блюда по рецепту «Куриный суп с тыквой и айвой»:
Шаг 1 Чтобы приготовить пряный суп, нам понадобится: куриная грудка, тыква, айва, лайм, лук, корень сельдерея, кориандр, карри, перец чили, укроп, имбирь, чеснок, соль, оливковое масло.
Шаг 2 Куриную грудку вымыть, поместить её в кастрюлю с луковицей, залить холодной водой 2 л. Поставить на огонь, варить в течение 45 минут на медленном огне.
Шаг 3 Тем временем подготовить овощи. Тыкву вымыть. Почистить. Нарезать кубиком.
Шаг 4 Морковь и сельдерей почистить. Вымыть. Нарезать кубиком.
Шаг 5 Айву вымыть. Нарезать кубиком. Взбрызнуть соком лайма.
Шаг 6 Лук, чеснок, имбирь почистить. Нарезать всё мелким кубиком.
Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Не жарить, а припустить овощи, помешивая в течение 5 минут.
Шаг 7 Из готового бульона вынуть куриное мясо и луковицу. Мясо разделить на небольшие кусочки. Снова опустить в бульон.
Шаг 8 К луку с чесноком и имбирем добавить морковь и сельдерей. Перемешать. Припустить, помешивая в течение 5 минут.
Шаг 9 Добавить нарезанную айву. Подержать на огне, помешивая, ещё 7 минут.
Шаг 10 Припущенные овощи добавить в бульон.
Шаг 11 Сразу же добавить резанную тыкву с молотым в ступке кориандром. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости тыквы.
Шаг 12 Добавить в кастрюлю карри, посолить, перец чили на краю ножа (факультативно, кто любит остроту с пряностями). Перемешать, варить еще 5 минут.
Шаг 13 Добавить рубленую зелень, сок лайма (по вкусу). Перемешать. Дать настояться в течение 15 минут. Разлить по тарелкам. Подавать к обеду.
Свежие комментарии