Жареные пирожки с чёрной фасолью

 

Дрожжи сухие  8 г	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  100 мл	Молоко  250 мл
Мука пшеничная  400 г	Перец чёрный молотый  2 щепотка
Сахар  3 г	Соль  3 г
Фасоль чёрная сухая  120 г

Жареные пирожки с фасолью

Блюдо для любителей бобовых.

Должна сказать, что по вкусу такие пирожки очень похожи на пирожки с горохом, которые иначе, как «вкусом детства» не назовешь. Я помню, как в далёкие семидесятые их продавали на улицах, завернув в ленту из серой бумаги. Тогда они казались вкусными. Но домашние из фасоли получаются не хуже.

Итак, готовим. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 пирожков среднего размера.

Шаг 1

Для приготовления жареных пирожков с фасолью берём такие продукты: фасоль сухую чёрную, молоко, муку, соль, сахар, сухие дрожжи, подсолнечное масло, лук репчатый.

Шаг 2

В тёплое молоко всыпать сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара.

Шаг 3

Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся.

Шаг 4

Муку просеять в миску.

Шаг 5

Добавить в муку молоко с дрожжами и сахаром, 1 чайную ложку соли, 4 столовые ложки подсолнечного масла и перемешать.

Шаг 6

Замесить мягкое тесто, накрыть миску сухим полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить в тёплое место.

Шаг 7

Фасоль замочить на ночь в воде. Утром сварить до готовности.

Шаг 8

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 9

Обжарить до золотистого цвета.

 

Шаг 10

Отварную чёрную фасоль взбить блендером. Добавить жареный лук.

Шаг 11

Фасоль с луком посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Начинка для пирожков готова.

Шаг 12

Через 1-1,5 часа тесто увеличится в объёме.

Шаг 13

Разделить тесто на кусочки весом 60-70 граммов.

Шаг 14

Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, в середину которой выложить ложкой начинку.

Шаг 15

Таким образом сформировать все пирожки.

Шаг 16

Выкладывать пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 17

Обжаривать с обеих сторон.

Шаг 18

Пирожки с чёрной фасолью готовы. Подавать на обед с первыми блюдами или просто к чаю.