Торт «Купалинка»

Тесто

Крем

Бисквит с творожным кремом

Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко. Поэтому, при приготовлении теста нужно четко придерживаться рецептуры. Произвольное уменьшение или увеличение массы ингредиентов может привести к нежелательному результату.

Рецепт приготовления бисквита для этого торта проверен годами и опытом. А крем из сливочного масла, сгущённого молока и сладкой творожной массы является одним из лучших прослоечных кремов.

Для приготовления торта нужно взять пшеничную муку высшего сорта, сахар, яйца, сливочное масло, сгущённое молоко, сладкую творожную массу и плиточный шоколад.

Яйца и сахар поместить в ёмкость для взбивания.

С помощью миксера или венчика взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме в 2,5–3 раза.

В пышную массу всыпать муку.

Замешивать тесто вручную в течение 1 минуты.

Тесто немедленно вылить в форму, смазанную маслом.

Выпекать бисквит в горячей духовке (190–210 °С) в течение 30–40 минут. Готовый пирог легко отстает от стенок формы.

Корж слегка остудить в форме, а затем выложить на полотенце, прикрыть другим полотенцем и оставить на 8 часов. Выдержанный такое время бисквит в дальнейшем при нарезке не крошится.

Масло предварительно оставить для размягчения при комнатной температуре, а затем соединить со сгущённым молоком.

Массу тщательно растереть до однородности.

Соединить сливочную смесь со сладкой творожной массой.

Смесь хорошо вымешать.

Бисквитный корж разрезать горизонтально на 2 части.

На нижнюю часть коржа нанести крем.

Крем закрыть верхней половиной коржа.

Бока и верх торта обмазать оставшимся кремом.

С помощью овощечистки или тёрки натереть шоколад.

Обсыпать торт шоколадной посыпкой.