Торт «Купалинка»

 

Тесто

Мука пшеничная  150 г	Сахар  130 г
Яйца куриные  5 шт.

Крем

Масло сливочное  150 г	Сгущённое молоко  70 г
Творожная масса  250 г	Шоколад чёрный  100 г

Бисквит с творожным кремом

Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко.

Поэтому, при приготовлении теста нужно четко придерживаться рецептуры. Произвольное уменьшение или увеличение массы ингредиентов может привести к нежелательному результату.

Рецепт приготовления бисквита для этого торта проверен годами и опытом. А крем из сливочного масла, сгущённого молока и сладкой творожной массы является одним из лучших прослоечных кремов.

Шаг 1

Для приготовления торта нужно взять пшеничную муку высшего сорта, сахар, яйца, сливочное масло, сгущённое молоко, сладкую творожную массу и плиточный шоколад.

Шаг 2

Яйца и сахар поместить в ёмкость для взбивания.

Шаг 3

С помощью миксера или венчика взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме в 2,5–3 раза.

Шаг 4

В пышную массу всыпать муку.

Шаг 5

Замешивать тесто вручную в течение 1 минуты.

Шаг 6

Тесто немедленно вылить в форму, смазанную маслом.

Шаг 7

Выпекать бисквит в горячей духовке (190–210 °С) в течение 30–40 минут. Готовый пирог легко отстает от стенок формы.

Шаг 8

Корж слегка остудить в форме, а затем выложить на полотенце, прикрыть другим полотенцем и оставить на 8 часов. Выдержанный такое время бисквит в дальнейшем при нарезке не крошится.

Шаг 9

Масло предварительно оставить для размягчения при комнатной температуре, а затем соединить со сгущённым молоком.

 

Шаг 10

Массу тщательно растереть до однородности.

Шаг 11

Соединить сливочную смесь со сладкой творожной массой.

Шаг 12

Смесь хорошо вымешать.

Шаг 13

Бисквитный корж разрезать горизонтально на 2 части.

Шаг 14

На нижнюю часть коржа нанести крем.

Шаг 15

Крем закрыть верхней половиной коржа.

Шаг 16

Бока и верх торта обмазать оставшимся кремом.

Шаг 17

С помощью овощечистки или тёрки натереть шоколад.

Шаг 18

Обсыпать торт шоколадной посыпкой.