Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка!

Такого я еще не пробовал! Чудесное тесто у булочек, это первое! Замечательная выдумка с начинкой, второе! И третье, шубка из меренги для наших булочек! Добавьте сюда процесс приготовления и получите волшебную сказку у себя на кухне! Этот рецепт надо повторить, вам позавидует даже Дед Мороз!
Для начала приготовим все для замеса дрожжевого теста.

Молоко теплое, сливочное масло растопленное.

тесто:

мука 500 гр

дрожжи 1 ст.лож

сахар 100 гр

молоко 240 мл

яичный желток 2 шт

сливочное масло (растопленное) 120 гр

соль 1\2 ч.лож

заварной крем:

молоко 500 мл

яичный желток 2 шт

сахар 80 гр

мука 3 ст.лож

кукурузный крахмал 3 ст.лож

меренга:

яичный белок 4 шт

сахар 100 гр

сахарная пудра 100 гр

соль щепотка, лимонный сок 1\4 ч.лож

ванильный сахар 1 ч.лож

цукаты, миндальные лепестки для украшения

Делаем быструю опару и соединяем все ингредиенты с мукой. Замешиваем минут 5-7, тесто в будет слегка липнуть, муку не добавляете(не забиваем тесто). Отличное тесто получается, убираем под пленку в теплое место на 1 час.

 

Тесто хорошо подходит, увеличивается вдвое. Слегка обомнем и поделим на кусочки весом 60 гр. Формируем колобки и на подготовленном противне(под пленкой) даем подняться минут 20-30.

 

Выпекаем булочки в разогретой духовке минут 20, температура 200 градусов.
Готовые булочки остужаем на решетке. А пока приготовим заварной крем.

 

Готовлю крем в микроволновке, мой любимый вариант. Быстро и вкусно! Крему под пленкой даем хорошо остыть.
Начинаем колдовать! Булочки разрезаем на три части, получились три коржа. Крем через кондитерский мешок наносим на каждый кусочек (корж).

 

Посыпаем цукатами и у нас получается трехэтажная булочка с кремом. Отправляем наши булочки с начинкой в морозильную камеру на 20 минут.

 

За это время приготовим меренгу (взбитый белок). Все делаю в чаше миксера, получается глянцевый цвет и устойчивые пики.

 

Замерзшие булочки покрываем хорошим слоем взбитого белка. Слегка присыпаем миндальными лепестками и отправим в духовку минут на 5-7, при температуре 220 градусов.

 

Восторг! Очень вкусно получилось, а дети просто обалдели, когда внутри булочек оказался крем!Ради таких вкусных впечатлений стоит приготовить такие булочки-снежки!