Воздушные блинчики из сыра с красной икрой и зеленью

Ингредиенты

молоко - 0,5 л

пшеничная мука - 1 ст.

яйца куриные - 2 шт.

сыр твердый - 150 г

растительное масло рафинированное - 3 ст.л.

сахарный песок - 1 ч.л.

соль - 0,5 ч.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

укроп свежий - 1 пучок

гарнир:

яйца куриные - 3 шт.

лук красный -1 шт.

винный уксус красный - 1 ч.л.

икра красная - 125 г

сметана 25% - 250 г

творожный сыр - 100 г

лук зеленый -1 пучок

каперсы маринованные - 2 ст.

сахарный песок - 1 щепотка

соль - 1 щепотка

Фото рецепта

1. Готовим тесто для блинов. Смешиваем яйца с молоком. Слегка взбиваем. Добавляем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Вымешиваем тесто до гладкости.

2. Затем добавляем в тесто натертый на средней терке сыр, мелко нарезанный укроп и 3 столовые ложки растительного рафинированного масла. Хорошо все вымешиваем.

3. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. У меня сковорода диаметром 20 см, всего получилось 20 тонких блинчиков. Заворачиваем тарелку с блинчиками в фольгу, чтобы блинчики были теплыми до подачи.

4. Чаще всего, я смазываю блинчики мягким творожным сыром с зеленью и заворачиваю рулетиком.

5. Сверху выкладываю красную икру.

6. Но на праздничный новогодний стол, будет необычная интересная подача. Сверачиваем блинчики пополам, потом еще раз пополам и еще раз, получаются многослойные уголки. Выкладываем их на тарелку и украшаем зеленью. На каждый блинчик аккуратно выкладываем сметану и на нее чайную ложечку красной икры.

7. Готовим тарелку с гарниром. Красный лук мелко нарезаем и маринуем в красном винном уксусе с солью и сахаром около 15 минут. Собираем блюдо: выкладываем на сервировочную тарелку небольшими горками: красный маринованный лук, нарезанный зеленый лук, маринованные каперсы. мелко нарезанные вареные яйца. Чайной ложкой выкладываем мягкий творожный сыр, сметану и красную икру. Вкуснейший гарнир к сырным блинчикам готов.

8. Сырные блинчики с укропом и красной икрой готовы. Кушать подано!