Подосиновики с картофелем и луком-пореем в сметане

Подосиновики с картофелем в сметане

Грибы, как источник растительного белка, могут неплохо заменить мясо. В данном рецепте получается самое настоящее жаркое из свежих подосиновиков, с луком и картофелем. Сметана придаёт блюду нежность, бархатистость и небольшую жирность, ведь блюдо практически постное.

Такое жаркое идеально подходит для вегетарианцев и для тех, кто периодически держит пост, только в этом случае исключается сметана. Лук-порей также добавляет нежность и пикантность.

Для приготовления этого блюда потребуются такие продукты: подосиновики свежие, лук-порей, морковь, картофель, сметана, чеснок, подсолнечное масло, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый и петрушка.

У грибов поскрести немного ножку и хорошо их помыть.

Выложить подосиновики в кастрюлю и залить их водой. Проварить грибы 20-25 минут.

Лук-порей и морковь помыть, почистить и нарезать кружками.

На сковороду выложить нарезанный лук-порей и морковь. Налить подсолнечное масло.

Припустить на небольшом огне в сковороде лук-порей и морковь.

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками, но не очень мелко.

Нарезанный картофель выложить в кастрюлю.

Добавить лук-порей и морковь.

Выложить отварные подосиновики.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 250 мл воды. Возможно, вам потребуется больше или меньше воды. Но она не должна покрывать картофель с морковью, луком и грибами. В процессе приготовления появится много жидкости.

Когда картофель с овощами и грибами будет готов, добавить сметану и лавровый лист. Перемешать и проварить ещё 5-7 минут.

В готовое блюдо добавить измельчённый чеснок и петрушку.

Подосиновики с луком-пореем и картофелем в сметане готовы. Подаём на обед или ужин.