Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

 

Тесто

Дрожжи сухие  1 ч. л.	Масло оливковое рафинированное  100 мл
Молоко  1 ст.	Мука пшеничная  3.5 ст.
Сахар  2 ч. л.	Соль  0.5 ч. л.
Яйца куриные  2 шт.

Начинка

Картофель  3 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  4 ст. л.
Соль  2 щепотка	Сыр Гауда  150 г

Готовим пирожки с картофелем и сыром

Такие рулетики — отличная закуска для вечернего чая !

Мягкое дрожжевое тесто, чуть хрустящее, очень вкусное с начинкой из обжаренных кубиков картофеля и сыра. Горячими такие рулетики вполне могут быть самостоятельным обедом рядом с супчиком или борщом.

Что ещё важно для меня, как мамы, такие пирожочки охотно едят мои дети, кладут в портфель для школьного перекуса.

Шаг 1

Для приготовления рулетиков необходимо взять муку, молоко, дрожжи моментальные, оливковое масло, яйца, сахар и соль.

Шаг 2

Просеять в миску муку, положить моментальные дрожжи и соль. Перемешать.

Шаг 3

В подогретое молоко положить яйца (желток одного яйца отделяем, им мы будем смазывать пирожки), масло и сахар. Активно перемешать, чтобы сахар весь растворился.

Шаг 4

Теперь постепенно вливаем эту жидкую смесь с муку, замешивая мягкое, не крутое и не липнущее к рукам тесто.

Шаг 5

Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут в тёплом месте.

Шаг 6

А пока готовим начинку. Для начинки понадобится картофель, сыр и масло для жарки.

Шаг 7

Очистить картофель от кожуры, нарезать на мелкие кубики.

Шаг 8

В сковороде разогреть 2 ст.л. масла и положить в него кубики картофеля. На среднем огне готовим, периодически помешивая. Картофель не должен сильно румяниться. Необходимо добавить в процессе жарки ещё 2-3 ст.л. масла. В конце солим.

Шаг 9

Пока готовится картофель, сыр нарезаем также на мелкие кубики.

 

Шаг 10

Когда картофель будет готов (он должен стать мягким и не хрустеть под зубами), снять сковороду с огня и положить в него сыр.

Шаг 11

Перемешать и поперчить. Начинка готова.

Шаг 12

Подошедшее тесто перекладываем на стол и делим на 2 части. Одну положить под плёнку.

Шаг 13

Раскатать тесто в токий круглый пласт. Раскатывайте как можно тоньше но и не подпыляйте стол слишком много мукой, тесто само жирное и поддатливое.

Шаг 14

Распределите по всей поверхности теста немного остывшую начинку.

Шаг 15

Теперь сворачиваем тесто в плотный рулет.

Шаг 16

Двумя руками как бы утрамбовываем рулет по всей длине.

Шаг 17

Нарезаем на произвольного размера брусочки. Делаем это аккуратно, острым ножом.

Шаг 18

Кладём брусочки теста на лист (обязательно застелите лист пекарской бумагой). Сверху смазать рулетики взболтанным яичным желтком с 2 ст.л. масла (желток мы заранее отложили в сторону), по желанию присыпать любой присыпкой.

Шаг 19

Выпекаем пирожки в предварительно нагретой до 190ºC духовке до зарумянивания (20-25 минут). Подавайте их горячими, они так вкуснее!