Индейка с овощами, запечённая в пергаменте

 

Основное блюдо

Брынза  150 г	Горошек зелёный  150 г
Индейка  350 г	Лавровый лист  4 шт.
Лук репчатый  2 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.
Морковь  2 шт.	Уксус винный тёмный  50 мл
Цедра лимона  1 ст. л.	Чеснок  2 зубчик

Маринад для индейки

Какао порошок  1 ст. л.	Какао порошок  2 ст. л.
Лавровый лист  2 шт.	Сок яблочный  100 мл
Уксус винный тёмный  30 мл	Чеснок  2 зубчик

Индейка с овощами в пергаменте

Сегодня в наших магазинах индейку можно купить практически без проблем. Причем можно выбрать любую её "часть". Мне полюбилось бедро. Именно это мясо я предлагаю сегодня приготовить. И обязательно с овощами. Яркая морковь, зеленый горошек, в сочетании с белоснежной брынзой. Не просто красиво, но и очень вкусно. Диетическое мясо и большое количество овощей. Что может быть лучше.

Шаг 1

Начнём с приготовления маринада — для этого возьмём яблочный сок, винный уксус, чеснок, соевый соус, сахар, соль и специи.

Шаг 2

Мясо нарезать на порционные куски, предварительно удалив жилки и плёнки. И положить в миску, в которой оно будет мариноваться.

Шаг 3

Выливаем в миску яблочный сок и винный уксус.

Шаг 4

Добавляем соевый соус.

Шаг 5

Кладём лавровый лист и давим чеснок.

Не забываем немного посолить и поперчить. А также капнуть несколько капель соуса табаско и добавить 1 столовую ложку сахара.

Шаг 6

Всё хорошо перемешать. Закрыть пищевой плёнкой и оставить на 2-3 часа. При желании мясо можно убрать в холодильник на всю ночь.

Шаг 7

Когда мясо замаринуется, включить духовку. Овощи почистить. Морковь нарезать кубиками, приблизительно 1,5х1,5 см. Лук нарезать радиально.

Шаг 8

В миску высыпаем зелёный горошек.

Шаг 9

Сверху выкладываем морковь и лук.

Шаг 10

Рубим и добавляем чеснок.

Шаг 11

Добавляем цедру и сок 1 лимона.

Шаг 12

Всё перемешать, солим и перчим. Ещё раз перемешиваем.

Шаг 13

Мясо достать и обсушить от лишней влаги.

Шаг 14

Взять лист пергамента или вощёной бумаги и выложить на него овощи.

Шаг 15

Положить кусок индейки.

Шаг 16

Поломать на кусочки брынзу. Посыпать немного зеленью, полить 1 столовой ложкой масла. Собрать концы бумаги в центре. Влить 1/2 винного уксуса. И завязать их так, чтобы получился мешочек.

Шаг 17

Выложить на смазанный маслом противень. В противень налить немного воды. И поставить в духовку. Температура запекания 180°С. В процессе запекания нужно несколько раз добавить чуть-чуть горячей воды в противень. Это необходимо, чтобы овощи, которые лежат в нижней части мешочка, не припеклись к бумаге. Время выпекания 1 час.

Шаг 18

По истечении 1 часа, достать мешочки из духовки и дать им остыть минут 10-15. Блюдо готово. Можно сервировать.