Вкуснейшая "Пуховая гречка" по рецепту Вильяма Похлебкина!

  Мы в семье гречку очень уважаем и я была уверена, что знаю о ней все. Но не тут-то было!    Вильм Васильевич описал такой способ приготовления ("рецепт гречневой каши Пуховой"), о котором я даже не слышала.    Готовится очень интересно!   Само собой, что в итоге гречка остается гречкой, в ананас не превращается, но вкус у нее действительно "пуховый" или "бархатный. "   Пытаюсь подобрать слова, чтобы описать особенность вкуса, но нюансы такие тонкие, что лучше все попробовать самому. Поверьте, оно того стоит. Каша получается первоклассной!     Для приготовления понадобится:   гречневая крупа ( 1 стакан), яйцо ( 1 шт), сливочное масло (1 ст. ложка).  Все есть?   Тогда давайте готовить!     Первым делом включаю духовку на максимум ( ее нужно хорошенько разогреть).   Пока духовка греется, отмеряю один стакан гречневой крупы. Перебираю ее, тщательно мою и хорошенько сцеживаю.    Добавляю одно яйцо и растираю его с крупой до появления белой пены.   Яйцо можно взбить отдельно, а потом добавить к крупе.       Получившуюся смесь выкладываю на противень, застеленный пекарским пергаментом и формирую лопаточкой тонкий слой.      Дальше противень ставлю в разогретую, но уже выключенную духовку. (Там гречка должна доходить до полного остывания).   Получается вот такой пласт. Разминаю его и высыпаю в кастрюльку вместе с яичной крошкой.      Кстати, автор не рекомендует варить гречку в эмалированных кастрюлях. И лучше брать кастрюли с толстым дном.    Кашу во время приготовления не перемешиваю, только когда добавляю соль.   Добавляю точно 2 стакана воды, 1 столовую ложку сливочного масла, накрываю крышкой и ставлю варить на большой огонь.   Сразу после закипания огонь убавляю вдвое. Варю 10-12 минут, потом добавляю соль по вкусу и убавляю огонь до минимума (томлю кашу еще 5-7 минут до полного выпаривания).      Ох, вкусная каша получилась! В этот раз я ее приготовила на воде, а в следующий раз проверю вторую часть этого рецепта, приготовлю с молоком.