Сельдь, жаренная в панировочных сухарях, по-белорусски

 

Лимон  1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  3 ст. л.
Мука пшеничная  2 ст. л.	Панировочные сухари  3 ст. л.
Перец чёрный молотый  1 ч. л.	Сельдь свежемороженая  600 г
Соль  2 ч. л.	Яйца куриные  2 шт.

Сельдь по-белорусски

Это блюдо из старинной белорусской кухни, но прочно вписалось и в современную.

К сожалению, сейчас готовят из свежей сельди редко, но при умелом приготовлении блюдо получается очень вкусным. Попробуйте приготовить селёдочку по этому рецепту!

Шаг 1

Для приготовления блюда нужно взять свежую сельдь, лимон, панировочные сухари, куриные яйца, чёрный молотый перец, соль и подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2

Тушки сельди выпотрошить, удалить голову, срезать филе вдоль хребта и тщательно удалить из него косточки.

Шаг 3

Со стороны кожи сделать несколько косых надрезов, чтобы филе при обжаривании не теряло форму.

Шаг 4

Обсыпать филе молотым перцем, посолить и полить лимонным соком.

 

Шаг 5

Запанировать филе в муке.

Шаг 6

Далее смочить филе в слегка взбитых яйцах.

Шаг 7

Обвалять рыбу в панировочных сухарях.

Шаг 8

Обжарить филе с обеих сторон в масле до подрумянивания. Подать с солёными огурцами и ржаным хлебом. На гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре.