Кулинария

Харчо по-домашнему

Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас!

Описание приготовления:

Для приготовления харчо по-домашнему я беру хороший кусок баранины, хотя можно смело брать и говядину, и телятину, и свинину.

Новости СМИ2

Просто баранина как мы знаем обладает специфическим ароматом, не всем понравится. Также я кладу много чеснока, а вот ткемали часто заменяю на свой собственный соус: аджика плюс томатная паста и густой гранатовый соус - наршараб. Для грузинской кухни очень важно добавлять повсюду хмели-сунели, кинзу, вообще по-больше специй и зелени.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

Баранина — 1.5 Килограмма
Морковка — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Черный перец горошком — 5-6 Штук
Лавровый лист — 2 Штуки
Помидор — 2-3 Штук
Картофель — 2-3 Штук
Чеснок — 8 Зубчиков
Ткемали — 2 Ст. ложки
Зелень, специи — По вкусу
Рис — 0,5 Стакана

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Харчо по-домашнему"

Отправляем вариться бульон. Тем временем займемся овощами. Режем лук и морковку.

Делаем зажарку.

Добавляем к зажарке помидоры, специи, соус ткемали, перемешиваем и обжариваем еще минут 5-7.

Мясо достаем из бульона, нарезаем на кусочки.

Бульон процеживаем.

Снова ставим бульон на огонь, бросаем туда картошку, потом рис, зажарку, а также чеснок с зеленью измельченные. Орехи я не добавляю, моим не нравятся.