ДЕСЕРТ «ОБЛАЧКО»

Ингредиенты:

• Яичные белки — 130 г (4 яичных белка)
• Творог мягкий — 100 г
• Желатин — 10 г
• Вода —30 мл
• Подсластитель — по вкусу
• Ванилин — 1–2 г

Приготовление:

Белок используем сырой. Поэтому либо покупаем пастеризованный, либо предварительно тщательно моем яйца с мылом и аккуратно отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки с подсластителем до крепких пиков.

Желатин заливаем горячей водой и тщательно перемешиваем до полного растворения. Растворенный желатин вливаем во взбитые белки и взбиваем всё вместе.

Мягкий творог перемешиваем с ванилином и добавляем к белковой смеси. Аккуратно перемешиваем и выкладываем в креманки или др. емкости.

Отправляем в холодильник до застывания. Минимум 20 минут. Получаем нежное белковое суфле, напоминающее птичье молоко.

Приятного аппетита!