Кулинария

Шоколадные трюфели

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 1 день

Кол-во порций: 40 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт.

Ингредиенты к рецепту «Шоколадные трюфели»:

Какао порошок 100 г	Какао-бобы 20 г
Масло сливочное шоколадное 35 г	Сироп глюкозный 60 мл
Сливки 33% 200 мл	Соль морская 1 щепотка
Шоколад тёмный 100 г

Готовим шоколадные трюфели

Предлагаю ещё один интересный рецепт приготовления шоколадных трюфелей. Прочитав рецепт, наверняка у многих возникнет вопрос: «Где взять сироп и какао-бобы?» Всё это можно приобрести в специализированных магазинах для кондитерского искусства, либо купив всё в интернете. Но если, всё же найти этого не удалось, то какао-бобы можно заменить на орехи, а сироп глюкозы на мёд без особо яркого, выраженного вкуса.

За рецепт спасибо Татьяне (feya_ru).

Приготовление блюда по рецепту «Шоколадные трюфели»:

Шаг 1

Для приготовления возьмём сироп глюкозы, шоколад, масло сливочное, сливки жирные, какао-бобы, соль.

Шаг 2

100 г шоколада растопите на водяной бане.

Шаг 3

200 мл сливок и 60 мл сиропа глюкозы смешайте и доведите до кипения.

Шаг 4

Какао-бобы измельчите.

Шаг 5

К растопленному шоколаду добавьте какао-бобы (20 г), сливочное масло (25 г), 1 щепотку соли. Размешайте.

Шаг 6

Затем смешайте обе смеси до однородности. Я ещё немного добавила покрошенного печенья.

Шаг 7

Затем всё это закройте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 1 сутки. Массу перед холодильником следует остудить при комнатной температуре. Затем из массы скатайте шарики.