Прозрачный весенний суп с говяжьими шариками

 

Бульон говяжий  1500 мл	Говяжий фарш  800 г
Корень сельдерея  1 шт.	Кунжут белый  1 ст. л.
Лук репчатый  1 шт.	Морковь  4 шт.
Перец чёрный молотый  1 щепотка	Петрушка свежая  1 пучок
Соль  1 ч. л.	Хлеб для тостов  2 шт.

Прозрачный весенний суп с говядиной

Предлагаю рецепт быстроготовящегося супа с говяжьими шариками, молодой морковью и молодым корнем сельдерея, и свежей петрушкой.

Суп получается по-настоящему весенним и прозрачным. Затрачиваем на приготовление супа не более 30 минут. 1 порция составляет около 420 ккал. А теперь приступим...

Шаг 1

Подготовим ингредиенты: говяжий фарш, корень сельдерея, морковь молодую, лук, петрушку свежую, белый хлеб (тостовый), специи, кунжут белый и бульон.

Шаг 2

Нарезаем мелко петрушку, хлеб на квадратики малые и добавляем в фарш. Приправим солью, перцем и кунжутом.

Шаг 3

Хорошенько вымешиваем фарш руками, как тесто, в однородную массу.

Шаг 4

Вылепим из фарша около 16 шариков, хорошо уплотняя их руками.

 

Шаг 5

В кипящий бульон кладём морковь, убавим огонь и отварим на малом огне, пока будем заниматься сельдереем.

Шаг 6

Этим временем нарезаем на малые кубики сельдерей и мелко лук.

Шаг 7

Добавим сельдерей и лук в бульон с морковью, закипятим, убавим огонь на малый, накроем крышкой и отварим около 3 минут.

Шаг 8

Погружаем один за другим мясные шарики, закипятим и варим на малом огне около 15 минут.

Шаг 9

Прозрачный весенний суп с говяжьими шариками приправим по вкусу специями и сервируем. Приятного аппетита!