Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 16 шт.
Ингредиенты к рецепту «Торт „Новогодний“»:
Тесто
| Какао порошок 65 г | Марципан 115 г |
| Сахар 195 г | Яйца куриные 5 шт. |
Мангово-сливочный крем
| Ванильный порошок 18 г | Желатин 18 г |
| Лайм 1 шт. | Манго 2 шт. |
| Ром золотой 50 мл | Сахарная пудра 120 г |
| Сливки 600 мл |
Глинтвейная заливка
| Бадьян (звёздочный анис) 2 звёздочка | Ваниль стручками 1 шт. |
| Гвоздика 3 шт. | Глинтвейн 250 мл |
| Желатин 15 г | Клюква сушёная 100 г |
| Корица палочками 1 палочка | Сахар 70 г |
Новогодний торт
Дорогие кулинары, поздравляю вас с Новым годом и Рождеством! Пусть этот год принесёт много радостных событий, новых приятных встреч, кулинарных и не только открытий, удачи и счастья! Пусть этот год для вас будет очень вкусным!
А угощать вас буду самым новогодним рецептом, невероятно ароматного, очень вкусным тортиком. Если б Новый год, можно было бы попробовать на вкус, он был бы именно таким! Приготовление занимает какое-то время, но он стоит, каждой потраченной на него секундочки. Несмотря на обширное меню, этот тортик был настоящей звездой, с ним и фотографировались и придумывали название ну и конечно восхищались вкусом!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Для теста нам надо: яйца (разделить на белки и желтки), марципан, сахар, какао и ни грамма муки!
Шаг 2 К желткам добавить нарезанный марципан.
Шаг 3 Растереть.
Шаг 4 До посветления (как с сахаром).
Шаг 5 Белки взбить с сахаром до блеска.
Шаг 6 Подмешать (частями) к желткам какао и белки.
Шаг 7 Аккуратно! перемешать до однородности.
Шаг 8 Перелить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент у меня получилось 5 коржей диаметром 23 см, а в рецепте 3 коржа 27 см.
Шаг 9 Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Шаг 10 Остудить на решётке.
Шаг 11 Для крема: ром, сливки 35%, желатин (замочить холодной водой), лайм, ваниль, сахарная пудра, 300 г пюре из манго (это примерно из 1,5 шт.).
Шаг 12 Манго очистить.
Шаг 13 Срезать с косточки, нарезать мякоть кубиком.
Шаг 14 Пробить погружным блендером.
Шаг 15 С лайма снять цедру и выжать сок. Перемешать.
Шаг 16 Добавить ваниль и сахарную пудру. Перемешать.
Шаг 17 Распустить желатин. Добавить (к желатину) 2 ложки пюре, перемешать.
Шаг 18 Перелить к оставшемуся пюре. Добавить ром. Перемешать.
Шаг 19 Хорошо охладить сливки.
Шаг 20 Взбить.
Шаг 21 Частями подмешать к пюре.
Шаг 22 Равномерно распределяя крем промазать коржи. Верхний не покрывать кремом.
Шаг 23 Для глинтвейной заливки, возьмём: глинтвейн (можно просто вино, только увеличить количествово сахара), пряности, сахар, клюкву, желатин.
Шаг 24 Замочить и распустить желатин.
Шаг 25 Глинтвейн, налить в кастрюльку, добавить сахар, пряности и клюкву.
Шаг 26 Довести до кипения. Удалить пряности.
Шаг 27 Пробить блендером. Добавить желатин.
Шаг 28 И покрыть торт. Вот и всё! Я украшала шоколадом.
Свежие комментарии