На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкус жизни

12 183 подписчика

Свежие комментарии

  • Любовь Мураева
    видела на ОZONеКаждый сможет: са...
  • Любовь Мураева
    видела на ОZONеКаждый сможет: са...
  • Стас Гулинов
    А если в решетку сложить две тушки? Да, так, что бы с двух сторон были шкурки))) А между тушками, со специями, луком,...Вкусная жареная р...

Пикантный рассольник с перловкой и томатной пастой!

3925073_2269861_25562640x480 (360x480, 49Kb)

Сейчас немногие используют перловую крупу в приготовлении блюд, но моя мама готовила рассольник всегда с перловкой, только томатную пасту не добавляла. Решила поучаствовать в конкурсе и приготовить любимый суп моей свекрови в моем приготовлении по рецепту моей мамы. Надеюсь, вам придется по вкусу.

 

Потребуется:

Свинина — 200/300 г  Крупа перловая — 0,5 стак.  Картофель — 3 шт  Лук репчатый — 1 шт  Морковь — 1 шт  Огурец соленый — 3 шт  Томатная паста — 1 ст. л.  Зелень  Лист лавровый — 2 шт  Перец черный — 3 шт  Перец душистый — 2 шт      Как приготовить  "Рассольник с перловкой и томатной пастой":   В кипящую воду отправляю рагу свиное, около 200-300 гр. В этот раз я переборщила, много у меня получилось мяса, но для супа это неплохо. После закипания бульон солю и добавляю черный и душистый перцы. Оставляю кипеть около 1,5 часов.   3925073_2269847_11703640x480 (640x480, 79Kb)     Заранее кипятком заливаю полстакана перловой крупы Барли от Мистраль, чтобы она успела набухнуть и не отнимала у нас много времени на варку. Обычно, когда бульон будет готов (часа через 1,5), перловка тоже дойдет до нужной нам готовности.    3925073_2269849_65289640x480 (574x480, 87Kb)     Тем временем, чистим картофель, лук и морковь. Картофель и лук у меня мелкие, я взяла их больше, чем указано в рецепте, а морковь, напротив, крупная, я взяла половину. Вы ориентируйтесь на нормальные обычные размеры овощей.    3925073_2269850_89109640x480 (640x480, 64Kb)       Картофель режем соломкой, я режу мельче, так удобно есть ребенку.    3925073_2269851_48035640x480 (360x480, 40Kb)     Измельчаем лук и пропускаем через терку морковь.   3925073_2269853_75249640x480 (640x480, 54Kb)     Огурцы на этот суп я всегда покупаю соленые (подледные), маринованные не подходят, слишком сладят суп, а нам нужен рассольный супчик. С огурцов я снимаю кожуру и режу мелкой соломкой или кубиками, как настроение подскажет.   3925073_2269854_12481640x480 (640x480, 69Kb)     Когда наш бульон будет готов, вынимаем мясо. Я шумовкой также удаляю перцы, чтобы не попался в тарелке ребенку.  В бульон отправляем набухшую перловку, оставить бульон кипеть.  Отделяем мясо от кости, делим на мелкие части. Мякоть отправляем в бульон, варим минут 15.    3925073_2269855_71848640x480 (360x480, 40Kb)     Необходимо попробовать перловку, если она почти готова, отправляем в суп картофель.   3925073_2269857_96112640x480 (360x480, 38Kb)     В сотейнике обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. К зажарке отправляем соленые огурцы, тушим минуты 2.    3925073_2269858_29127640x480 (360x480, 41Kb)     В конце добавляем ложку томатной пасты, затем выкладываем все в суп.   3925073_2269859_37041640x480 (360x480, 42Kb)     За 5 минут до готовности картофеля добавляем в суп зелень и лавровый лист. После приготовления накрыть суп крышкой и дать настояться минут 20.  Суп готов. Подавайте его со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!   3925073_2269861_25562640x480_1 (360x480, 49Kb)    
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх