На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкус жизни

12 183 подписчика

Свежие комментарии

  • Любовь Мураева
    видела на ОZONеКаждый сможет: са...
  • Любовь Мураева
    видела на ОZONеКаждый сможет: са...
  • Стас Гулинов
    А если в решетку сложить две тушки? Да, так, что бы с двух сторон были шкурки))) А между тушками, со специями, луком,...Вкусная жареная р...

Недооценённые продукты - печень куриная. Делюсь очень вкусным рецептом!

3925073_Screen_Shot_110619_at_01_55_AM_010 (700x495, 383Kb)   Напомню, что к недооценённым продуктам я отношу прежде всего субпродукты. К которым относится, в том числе, и куриная печень.   Да, сырая печень смотрится, наверное, не очень аппетитно. Я не настолько впечатлительна. Главное, чтобы в результате получилось вкусно!       Не случайно куриная печень входит в кулинарные традиции множества стран. Франция, Германия, Канада, Греция, Северная Африка, Ближний Восток... да зря я начал перечислять! Практически, в любой кухне мира куриная печенка присутствует. Разница лишь в способах приготовления.   Теперь о достоинствах данного продукта.    Куриная печень — легкоусвояемый ("велик могучим русский языка", еле написал это слово) продукт. Печень содержит огромное количество витаминов, микроэлементов и питательных веществ.    Прежде всего — это белковый продукт (20,5%)! Жиров при этом 6%. Поэтому её можно отнести к диетической пище.   Калорийность куриной печени 140 ккал.   За счет высокого содержания железа печень повышает уровень гемоглобина в крови. Употребление печени способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Стимулирует мозговую деятельность и улучшает память, полезна для щитовидки, содержит множество антиоксидантов. Препятствует появлению злокачественных опухолей, улучшает сон.   Достаточно?   В общем, в сети имеется товарное количество статей о пользе употребления куриной печени.   Есть и противопоказания. Главное — умеренность. Я не призываю всех питаться поголовно и исключительно одной печенью. Но для разнообразия своего рациона и получения дополнительных вкусовых ощущений рекомендую!   Итак, переходим непосредственно к рецепту.   Печень мы будем обжаривать.   Берём куриную печень в количествах, которые в один слой могут покрыть вашу сковороду. Размораживаем (при необходимости). Промываем. Куриная печень не нуждается в нарезке, иначе она будет пережарена, а пережаренная печень годится только для мусорного ведра.   Две луковицы очищаем от шелухи, режем полукольцами вдоль (!) тонкими ломтиками.    Наливаем в сковороду примерно полсантиметра растительного масла (например, подсолнечного, без запаха). И бросаем туда наш лук. Обжариваем до золотистости.    Добавляем специи.    О специях отдельно.   Соль и чёрный молотый перец — обязательны! Но мы их добавим в панировку для печени.   Чеснок. Если у вас гранулированный, то в панировку. Свежерубленный (мелко!) — к луку на сковороду.   Туда же (на сковороду) — базилик. Можно сушёный.   Можно ещё добавить свежую или сушёную петрушку.    Категорически не рекомендую укроп!   На любителя — несколько листочков шалфея (листочков!). Тоже на сковороду.   Через 2 минуты всё это безобразие шумовкой или прочими кухонными приспособлениями изымаем в отдельную тарелку или любую другую ёмкость.   Теперь очередь, собственно, печёнки. Печень обваливаем в панировке из муки, куда мы уже добавили соль с перцем (а я предупреждал!). У меня ещё гранулированный чеснок на этот раз.   Обжариваем до золотистой корочки — максимум(!) две минуты.    Переворачиваем на другую сторону. После чего наш лук с травками (вы его ещё не выкинули?) выкладываем сверху. Равномерно распределяем по всей поверхности.    Ещё пару минут, и заливаем всё это дело сливками. Или сметаной.   Следим (помешиваем), чтобы наше блюдо прогревалось равномерно. Через некоторое время, когда всё закипит не только с краю, но и центре сковороды...   ... выключаем огонь и закрываем сковороду крышкой. Даём настояться минут 15.   И — приятного аппетита!   Фоторецепт приготовления:   1.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 009 (700x495, 413Kb)

2.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 008 (700x697, 536Kb)

3.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 007 (700x535, 583Kb)

4.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 006 (700x535, 542Kb)

5.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 005 (700x636, 470Kb)

6.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 004 (700x504, 350Kb)

7.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 003 (700x504, 343Kb)

8.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 002 (700x504, 552Kb)

9.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM 001 (700x504, 563Kb)

10.
Screen Shot 11-06-19 at 01.55 AM (700x504, 443Kb)

11.
Screen Shot 11-06-19 at 01.54 AM 002 (700x504, 446Kb)

12.
Screen Shot 11-06-19 at 01.54 AM 001 (700x504, 500Kb)

13.
Screen Shot 11-06-19 at 01.54 AM (700x504, 460Kb)   Блюдо готово!    Кому лишнее масло поперёк горла — просто слейте его.   О гарнире.   Я бы рекомендовала рис, макароны (да простят меня итальянцы), отварной картофель и картофельное пюре. А можно и вовсе без гарнира.   Пробуем! Дискутируем! Делимся рецептами!   http://www.lesyaka.ru/post462636894/
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх