Резники

 

Для теста

Дрожжи сухие  11 г	Масло сливочное  60 г
Мука пшеничная  400 г	Сливки 20%  120 мл
Сметана  110 г	Яйца куриные  3 шт.

Для обжаривания

Масло подсолнечное рафинированное  150 мл

Для подачи

Сахарная пудра  2 ст. л.

Печём резники

Резники — это изделия из дрожжевого теста, обжаренные на растительном масле.

Подают их посыпав сахарной пудрой, так как в составе теста сахара нет. Нередко к резникам добавляют сметану и сахар. Можно сказать, что это разновидность пончиков — тесто такое же пушистое, воздушное и лёгкое. На второй день резники становятся плотнее и уже больше похожи на печенье.

Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры. Из-за разных размеров яиц и разных сливок (сметаны) может потребоваться дополнительное количество муки.

Шаг 1

Подготовьте основные продукты: муку, яйца, сливки, сметану, сливочное масло, дрожжи.

Шаг 2

Содержимое яиц поместите в глубокую миску.

Шаг 3

Добавьте сливки, сметану, перемешайте.

Шаг 4

Добавьте 150 г муки, дрожжи. Перемешайте и на 1 час поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.

Шаг 5

Несколько раз опару перемешивала, чтобы гранулы дрожжей полностью растворились.

 

Шаг 6

Далее нужно добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.

Шаг 7

Просеять в миску остаток муки.

Шаг 8

Снова перемешать и ещё на 1 час поставить в тёплое место.

Шаг 9

Поднявшееся тесто выложите на стол. Вымешивайте тесто, добавляя при необходимости муку, пока не получится нелипнущее мягкое тесто.

Шаг 10

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте ромбами. Ширина каждой «ленты» при нарезании около 4 см.

Шаг 11

Обжарьте ромбы на растительном масле, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.