Кулинария

"Ни рыба, ни мясо" - луковые котлеты из 90-ых, которые я частенько готовлю сейчас, потому что очень вкусно!

Всем привет! Признаюсь вам: каждый год, готовясь к праздникам, я с особым теплом вспоминаю студенческие годы. Сегодняшний рецепт как раз из той поры — луковые котлеты. Более бюджетного рецепта придумать наверное невозможно. Эти котлеты мы тогда называли: "Ни рыба ни мясо"— потому что все, кто не знал рецепта, всегда говорили, что эти котлеты или куриные или рыбные. В те времена этот рецепт был буквально "выручалочкой", но я и сейчас его часто готовлю. Правда теперь не из-за экономии, а просто потому, что это вкусно.

Уверена, что все нужные продукты у вас всегда есть дома. Поэтому давайте готовить вместе) Приступим?

Я готовлю сегодня на двоих, поэтому буду готовить небольшую порцию - котлеток на 10 -12. Пару крупных луковиц нарезаю максимально мелкими кубиками. Добавляю к луку яйцо и тщательно перемешиваю. Если захотите сделать постные котлеты— можно обойтись и без яиц. А можно наоборот взять не одно, а два — тогда котлеты получатся пышнее. Соль и перец добавляю по вкусу, приблизительно 1:0,5 ч.л. В яично-луковую смесь добавляю муку, приблизительно 2/3 стакана. Если брать 2 яйца, то муки понадобится не меньше стакана. По густоте тесто должно быть таким как на оладьи. Луковое тесто выкладываю ложечкой на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваю до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне и выкладываю в любую жаростойкую посуду. Пока котлетки обжариваются — готовлю подливу. Небольшую луковицу измельчаю и обжариваю на растительном масле до прозрачности. Добавляю столовую ложку муки и обжариваю до золотистого цвета. Добавляю 1 ст. л. томатной пасты, обжариваю еще пару минут и добавляю стакан воды (можно немного больше: по густоте подлива должна получиться как тесто для блинов). Соль перец, сахар и паприку добавляю по вкусу. Довожу подливу до кипения и заливаю котлеты. Котлеты нужно потушить буквально 5-7 минут после закипания. Нам они нравятся и горячими и холодными. Горячими — с гарниром, а холодные — просто с кусочком хлебушка Фоторецепт приготовления:

1.
Screen Shot 03-18-20 at 10.37 PM 006 (700x513, 497Kb)